Dễ rước bệnh từ việc mua cua xay sẵn

Mua cua xay sẵn, phái đẹp khó có khả năng đảm bảo cua có được rửa sạch trước lúc xay không, cua chết có được loại bỏ hết hay không, có bị xay thêm chất “độn” khác hay không…

Bây giờ , với mong muốn tiết kiệm thời gian trong việc nấu bếp , không ít phái yếu ưa chuộng một vài nguyên liệu chế biến sẵn. Trong đó , cua xay sẵn là một trong một vài sản phẩm được hơi nhiều bà nội trợ dùng trong mùa hè này.

Điều đáng quan tâm là giá bán một vài gói cua xay sẵn được rao tràn lan trên mạng tương đối rẻ, chỉ trong khoảng 85 – 120 nghìn đồng/kg. Trong khi giá cua nguyên con chưa xay ở các khu chợ của Hà Nội đã có giá làng nhàng 150 ngàn đồng/kg. Với tỷ lệ 850g cua nguyên con cho ra 500g cua xay sẵn, thì để có 1kg cua xay cần vào 1,7kg cua vật liệu , nghĩa là khoảng 255 nghìn đồng, gấp khoảng 3 lần giá tiền cua đóng sẵn hiện đang được bán phổ quát trên thị trường .  giá thành rẻ vào khó tin cũng khiến không ít người nghi ngại về chất lượng của các gói cua đóng sẵn.

Theo PGS.TS Nguyễn Duy phồn thịnh (Viện kỹ thuật sinh vật học và kỹ thuật dưỡng chất , Đại học Bách khoa Hà Nội), lúc mua cua xay sẵn, chị em nữ giới sẽ không thể biết rõ nguồn cội của sản phẩm là trong khoảng cua sống hay cua đã chết, trước khi xay đã được rửa sạch, loại bỏ một vài bộ phận không tốt hay chưa, khi xay có bị “độn” thêm chất gì khác không… giả dụ được xay ra trong khoảng cua ôi, cua chết thì cua xay sẵn sẽ chứa một hàm lượng lớn độc tố gây hại cho thân thể người: “Cua là loại thức ăn giàu đạm. Trong cua tươi sống chứa nhiều axit amin histidine tốt cho sức khỏe. Nhưng khi cua chết, ôi thì chất này sẽ bị chuyển hóa thành histamine – một độc tố gây ngộ độc ở người.

Histamine được hình thành trong công đoạn ôi, ươn của cua nên cua chết để càng lâu thì lượng độc tố này càng tăng. Chất này thường gây dị ứng ở thân thể người, đặc thù là có số người có cơ địa hay bị mẩn ngứa khi ăn tôm, cua, hải sản nói chung, cũng có trường hợp gây ngộ độc ví như tiêu dùng với hàm lượng cao” – tiến sĩ cường thịnh giảng giải thêm.  Ông cũng cho hay , trong cua rất dễ mang ấu trùng sán lá phổi Paragonimus và nhiều loại ký sinh trùng nói chung. giả dụ cua không được rửa sạch sẽ, cẩn thận trước lúc xay thì khả năng các ký sinh trùng còn sót lại càng lớn. khi chế biến một số món cua cần phải đun sôi, nấu chín thật kỹ để có thể tiêu diệt chúng.

bởi thế , nhằm mục đích là đảm bảo vệ sinh an toàn dưỡng chất , một vài bà nội trợ nên giảm thiểu tậu cua xay sẵn, ví như cần nên chọn các cơ sở đảm bảo . khi tậu cua về tự xay, nên chọn một số con cua còn khỏe, chưa bị rụng chân, mình to, bò khỏe, sủi bọt ở mồm , ấn vào yếm thấy cứng mới là cua chắc thịt.